食った?食ってない?

山賊定食
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上高地五千尺グループ 河童食堂(上高地)

タンシチューランチ
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明治村 洋食屋浪漫亭

駄桶うどん
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山庵(やまいおり) 国道57号線沿い一の宮町より滝室坂を上りきり右手に見える

チキン南蛮定食
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千穂の家 高千穂峡

引用ーー>
もともとは、かつて宮崎県延岡市内にあった洋食店「ロンドン」の厨房で出されていたまかない料理がその原型である。
この延岡市発祥の郷土料理は当初、「南蛮」というその名の示すように、アジの南蛮漬けなどと同様に、衣を付けて揚げた鶏肉を甘酢にさっと浸しただけの単純なものだった。
その後、昭和30年代(1960年代)、「ロンドン」での修行を経て大衆食堂お食事の店「直ちゃん」を開いた後藤直(なおし)が、慣れ親しんだまかない料理を商品として開発。安価で手に入りやすい鶏の胸肉料理を一品150円で売り出したのが、今日の「チキン南蛮」のそもそもの始まりであった。なお、当時から現在にいたるまで、「直ちゃん」の元祖チキン南蛮は甘酢に浸した本来の南蛮漬けであり、現在のようなタルタルソースは用いられていない。
一方、現在の主流となったタルタルソース・チキン南蛮を考案したのは、やはり延岡の「ロンドン」で修行し、後に宮崎市を中心として親族が経営していた「おぐらグループ」に参画する、同じく延岡出身の甲斐照幸だった。タルタルソース・チキン南蛮は、宮崎市の「おぐらグループ」内の、延岡の本家と同名の「洋食屋ロンドン」で、昭和40年(1965年)に初登場した。なお、タルタルソースとチキンという組み合わせのヒントは、するめとマヨネーズの組み合わせにあったという話も伝わっている。
上記のような経緯から、一義的には「直ちゃん」を、二義的には「おぐら」をチキン南蛮の元祖とするべきであるのだが、宮崎県観光協会は、今日において主流となった「タルタルソース・チキン南蛮」の「おぐら」を元祖として紹介している。
しかし、いずれにしても、チキン南蛮発祥の地が、昭和30年代の延岡市であることには全くのかわりはない。現在では、宮崎県下の惣菜屋や飲食店には必ずあると言って良いほどの定番メニューとなり、各家庭でタルタルソースが作られるなど宮崎の郷土料理・家庭料理として広まった。当初は宮崎県の郷土料理としての色彩が強く、県外ではあまり知られてなかったが、東京や大阪の宮崎料理を出す店やコンビニエンスストア等で弁当のおかずとして取り入れられた結果、現在では全国区のポピュラーな宮崎県料理として広く浸透している。
この点、同じく宮崎の郷土料理とは言われるものの、全国区の料理とはならなかった「冷や汁」との大きな違いが見られる。
なお、宮崎県ではスーパーなどの調味料コーナーには、チキン南蛮用のタルタルソースや南蛮漬けのタレが必ずと言って良いほどに売られている。また、ほっかほっか亭では西日本を中心に約2,000店でメニューに取り入れている。<--引用終り
 Wikipediaより

鳥肉の竜田揚げ、鯵の南蛮漬けなどは食したことはありましたが、チキンの南蛮は初でしかもタルタルソースがけで、私としましては「こんなもん食ってまった」リストにあげられます。うまかったです。
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今昔田舎亭
Posted by今昔田舎亭

Comments 4

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ET  

↑ふむふむ・・・な~る。。。
ウンチク読んだのはじめてでしたが・・・そーゆーコトですか。
ところで私は、間違っておりました。
チキン南蛮・・・頭に描いていたのは、南蛮漬け!
つまり、タルタルソースにあらず、三杯酢に野菜たっぷり漬け込んだタレだったのでした。(-_-;)
宮崎は、やっぱちごーとるわね。。
・・・でもお気に召したみたいなんで・・・ほっ^^;

2008/11/15 (Sat) 21:48

田舎亭主  

ほっかほっか亭はホットモットに、今もメニューにあるかは不明ですね。

マヨネーズは結構守備範囲が広いと思いますが、そのアレンジに醤油をたらす、一味唐辛子を少しなどの発展は考えられる気もしますが、タルタルソースまでは一段の飛躍が必要と想像されます。

うどんをタルタルソースで試してみようかと・・・・。

2008/11/16 (Sun) 20:16

倫草  

そちらのMスバーガーにて地域限定でチキン南蛮出てるよ。年末そちらで食することができるでしょうか…

こちら大府でチキン南蛮食べられる洋食屋、ありますよ~(*´∇`)
あと我が家でも気合いを入れられる時は作ります。

2008/11/19 (Wed) 17:50

田舎亭主  

ホットモット(旧ほっかほっか亭)あるうようですが、うまくなさそうでした。

モス確認して見ますかね。

さむか!

2008/11/20 (Thu) 08:58

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