今昔田舎亭BLOG

Archive2012年08月11日 1/1

8月11日(土)

鉄板焼き①六白黒豚ステーキ引用ーー>黒豚といっても鹿児島の黒豚は真っ黒ではありません。4本の足先、鼻先、尾の先の計6ヶ所が白く、これを「六白(ろっぱく)」と言います。奄美で飼われてきた島豚がルーツと言われ、鹿児島の本土に持ち込まれてから400年以上の歴史を持っています。明治になって英国バークシャー種を導入し、島豚をベースとした在来の黒豚と掛け合わせて改良を重ね、現在の“鹿児島黒豚”が誕生しました。ちまたで...

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